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CACCIANNANZE

Ingredienti: Pasta per il pane

Procedimento: Preparare la pasta per il pane e stenderla a forma di pizza, metterla in un testo e porla in forno molto caldo prima di mettere il pane. Volendo può essere farcita con olio pezzetti di aglio e rosmarino. il nome di “cacciannanze” deriva dal fatto che la pizza viene tirata fuori prima di infornare il pane.

• “Così si mangiava a Castignano e dintorni. Ricettario di cucina popolare” a cura dell’Archeoclub Archeo Piceno n. 8-9 A. 3 ottobre 1994 – Marzo 1995.