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CIAMBELLE TOSTE DI PASQUA

Ingredienti: 10 uova, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di mistrà, farina quanto basta, 1 pizzico di bicarbonato.

Procedimento: Si sbattono le uova e si impastano con la farina (tanto quanto basta per un impasto morbido), lo zucchero, l’olio, il mistrà, ed un pizzico di bicarbonato. Quando l’impasto è pronto si fanno le ciambelle che devono avere un diametro di 15 cm. e si lessano in acqua bollente, in ultimo si cuociono al forno.

Bibliografia:

•  “Così si mangiava a Castignano e dintorni. Ricettario di cucina popolare” a cura dell’Archeoclub Archeo Piceno n. 8-9 A. 3 ottobre 1994 – Marzo 1995.