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FAGIOLI CON LE VERDURE

Ingredienti: verdure miste di campo, fagioli, pancetta, sale e pepe.

Procedimento: Lessare le verdure miste di campo e i fagioli messi in ammollo dalla sera prima. In un tegame soffriggere la pancetta tagliata a dadini. Unire le verdure lessate, salare e pepare a piacere.

Bibliografia:

• “Così si mangiava a Castignano e dintorni. Ricettario di cucina popolare” a cura dell’Archeoclub Archeo Piceno n. 8-9 A. 3 ottobre 1994 – Marzo 1995.