La Terra delle Meraviglie - Agriturismi, Bed&Breakfast, Hotel, Campeggi, Residences | Marche Ascoli Piceno | Sibillini Gran Sasso-Laga

PIZZA SPORCA

Ingredienti: Pasta di pane oppure 1 kg. di farina, acqua, 250 gr. di lievito di birra, 250 gr. di fichi, 250 gr. di noci, 250 gr. di uvetta e sale

Procedimento: Unire la frutta secca alla pasta di pane o all’impasto ben lievitato, lavorare bene e far ri-lievitare il composto e formare con questa una pagnotta. Porre nel forno già caldo. La quantità di frutta secca può variare a piacere.

Bibliografia

• “Così si mangiava a Castignano e dintorni. Ricettario di cucina popolare” a cura dell’Archeoclub Archeo Piceno n. 8-9 A. 3 ottobre 1994 – Marzo 1995.