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SCIROPPO AL CALCIO

(medicinale)

Ingredienti: 12 uova, succo di limone, zucchero, vino cotto.

Procedimento: Mettere a macerare le uova intere comprese di guscio, per circa 30 giorni nel succo di limone. Mettere il composto in una strofinaccio strizzare il contenuto e colarlo in un recipiente. Aggiungere zucchero e vino cotto, a seconda del proprio gusto. Si ottiene così un ottimo sciroppo al calcio fenomenale per grandi e piccoli nella dose di un bicchierino al giorno.

Bibliografia

• “Così si mangiava a Castignano e dintorni. Ricettario di cucina popolare” a cura dell’Archeoclub Archeo Piceno n. 8-9 A. 3 ottobre 1994 – Marzo 1995.